アデル・デービス(アメリカの最も著名な栄養学者)は以下のように述べている。 既に1950年代に刊行され、日本でも1972年に翻訳版の初版が刊行された。栄養学は年を追って複雑になり(次から次へと解明されて)体内での重要な化合物に関する大切な知…
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